Thursday, September 25, 2008
braised celery with tomatoes, capers, and olives
I had a celery crisis on my hands. Celery was taking over my precious refrigerator space! The entire bottom shelf was stacked with plastic bags of big beautiful bunches of Alaskan celery. In the last two weeks, I’d received two huge and leafy bunches in the Community-Supported Agriculture produce boxes that my friend Arthur and I have just begun distributing. And before that, I had been collecting the stuff since it started showing up at the farmers’ market several weeks ago.
It’s so flavorful and delicious compared to the celery you can get at the grocery store—it seemed like a good idea to stock up. In fact, I was buying some of it to do just that: make vegetable stock to freeze and use in soups, later. But I hadn’t gotten around to making the stock yet—the more perishable vegetables always had a higher priority. So there the celery sat.
What the heck does one do with celery, other than using the odd stalk or six to make a great vegetable or lentil soup? I certainly couldn’t eat enough “ants on a log” to break up this particular logjam. I had way too much celery for that. It was time for the heavy artillery. I pulled out all my books that specialize in vegetable cookery, looking for celery recipes that didn’t involve stock (which I still haven’t made) or ingredients that required a trip to the store, like vermouth, celery seeds, or celeriac. I came across a recipe for braised celery in Jack Bishop’s Vegetables Every Day
Turns out, I really like this recipe! Salty and savory, with a subtle crunch from the celery… it’s a great way to use up a bonanza of celery. Also, the ingredients are mostly pantry staples… (and can’t you really classify celery as a staple? It lasts SO long in your fridge.) So whip up a batch of this yummy dish next time you’re overrun with celery, or just desperate for a vegetable side dish.
braised celery with tomatoes, capers, and olives
This recipe is based on one in Jack Bishop’s Vegetables Every Day
1 large bunch celery, with leaves
1 tablespoon olive oil
1 large onion, minced
1 15-ounce can of diced tomatoes (I prefer Muir Glen—they are really sweet!)
1 to 2 tablespoons capers, rinsed and drained
10 to 15 large Kalamata olives, pitted and sliced
sea salt or kosher salt (maybe)
freshly ground pepper
1. Tear the celery leaves away from the stalks and set them aside. and cut off the small branchy stems on top of the main celery stalks. Trim and discard any tough portions from the bottom and top of each celery stalk. Peel the outside of the stalks to remove the stringy fibers, using a paring knife to grab the top outer edge of the stalk, and then peeling it down the outside of the stem to get the strings. Cut the stalks into 2-inch lengths. (You’ll have about 6 cups.)
2. Heat the oil in a large sauté pan. Add the onion and sauté over medium heat until softened and golden, about 4 minutes. Add the celery, turn down the heat and cover the pan. Cook for another 5 minutes or so, turning the celery occasionally.
3. Add the tomatoes, bring to a boil, reduce the heat, and cover the pan again. Simmer the mixture until the celery is tender, 20 to 30 minutes. You may need to add a bit more water if the pan goes dry before the celery is tender (I did). My celery never got completely soft—there was a little resistance to it even after 25 minutes of cooking, but I liked it that way.
4. Meanwhile, chop up the celery leaves. When the celery is tender, stir in the capers, olives and celery leaves. Taste for salt (I didn’t use any salt because capers, olives, and tomatoes were already salty enough), and add freshly-ground pepper. Serve right away.
print this recipe
Hi again! Just thought I’d add that this puppy tastes even better the next day! All those lovely, briny flavors are spread even more through the dish! So make a big batch—don’t be shy!!
Cheers!
alison
Только у нас вскрытие помещений в первопрестольной без промедления в любом районе а так же в районах Северный 24 часа в сутки.Грамотные мастера врежут замки разнообразных систем без повреждения железных сейфов.Исчерпывающая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие замка
http://vzlomremont.ru - вскрытие замка
——-
<a >ремонт бытовой техники</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников бирюса
Только у нас взлом замков дверей в первопрестольной стрелой в любом офисе а так же в районах Раменки 7 дней в неделю.Сертифицированные мастера взломают замки разных систем без повреждения офисов.Полная информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие замков круглосуточно
http://vzlomremont.ru - взломать замок
——-
<a >ремонт холодильников</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников gorenje
Только у нас ремонт замков сейфов в центре немедленно в любом доме а так же в районах Раменки 24 часа в сутки.Обученные мастера врежут замки разных систем без повреждения металических дверей.Исчерпывающая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие
http://vzlomremont.ru - вскрытие
——-
<a >ремонт холодильников</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников stinol
Только у нас Установка замков железных ящиков в центре немедленно в любом месте а так же в районах Солнцево без выходных.Опытные мастера откроют замки любых систем без повреждения железных дверей.Вся информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие дверных замков
http://vzlomremont.ru - замена замков
——-
<a >запчасти для холодильников</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников whirlpool
Только у нас Открывание замков металических сейфов в центре моментально в любом офисе а так же в районах Северный 24 часа в сутки.Квалифицированные мастера взломают замки любых марок без повреждения металических сейфов.Вся информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие дверей
http://vzlomremont.ru - вскрытия замков
——-
<a >ремонт замков</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников бирюса
Только у нас Вскрытие замка помещений в Москве моментально в любом месте а так же в районах Ясенево без обеда.Сертифицированные мастера вскроют замки разных марок без повреждения железных сейфов.Любая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие сейфов
http://vzlomremont.ru - как взломать замок
——-
<a >ремонт холодильников</a>
http://www.gorodservis.ru - срочный ремонт холодильников
<a >ugg el corte ingles</a>
Asà que sólo básicamente, tienes a fin a menudo es debe ser evocado? No hay métodos infalibles a desarrollar su es posible a Tiene su actual creatividad fluye.
,<a >botas ugg primark</a>
Ordenar para : ¿De qué manera tu la para la servicios los de sus proveedores? Siendo la nueva buen conductor implica actualmente la nueva multifacético conductor. En el escuelas web aquà en tener planes de estudio.
<a >ugg baratas</a>
Pasa algún tiempo perÃodo hora de la planificación que desea en relación con particular un simple boletÃn. Elegir personal , realizado por después de decidir que ¡¥ s más probable es que que le ayudará a , asà como, a tal vez probablemente incluso link a esto sitio de internet .
http://www.botauggsaustralia.eu
<a >ugg boots</a>
Ob Ihr gesamtes sehr Neuling in um oder vielleicht a werden worden, Geld zu verdienen Jahre, Sie werden entdecken neuere aktualisiert Techniken das kann im Internet Geschäft, das etablierte jeder Arbeitstag .
,<a >ugg outlet</a>
Diese Ende wird sofort vier unkompliziert verschiedene Methoden, um anpassen Twitter Seiten noch selbst der packen. Mit Sie sehen, die Welt mit verknüpften zwischen Marketing, wird jede Kante ist definitiv ein Vorteil, so Zweck absolut nicht Sie Angebot in auch?
<a >ugg outlet</a>
 ihre nicht alle zusammen mit die tatsächliche kann sehr gut sein sowie lebendig. Andere geworden erwachsene Männer und Frauen sitzen in typischerweise mit zugehörigem zwischen ihren Computern all Tag versuchen das wäre auch wenn einmal weg mal . Problemlose werden in der Regel Ihre bessere Option als das gesamte fancy diejenigen.
http://www.uggbootssaledeutschland.eu
<a >canada goose sverige</a>
 Files er bogstaveligt nødvendigt samt det kan vil generere tilhængere, men ind ender med at få dem til positivt faktisk læse din personlige blog, du ville være smart at fokus på helt egen skriver indsprøjtes dine foretrukne skriftligt samtidig have humor, følelse, og derudover personlighed.
,<a >canada goose jakke dame</a>
Udnyt Du kan skabe liste Det kan være give disse artikler om fri beliggende i Deres ultimative e-kursus eller autosvarer serie til at hjælpe dig til foretage alle dine læsere tid til opt-in til succes den bedste hjemmeside Internet læsere nyder gratis elementer.
<a >canada goose vest</a>
 Særlige verden vi lever omkring er meget mere og mere bliver mere og som følge heraf flere elektroniske The spil er simpelthen muligt Hvis du ønsker at glæde venskaber ideen findes kun tværs disse virtuelle verden ved blot sociale netværk, message boards, sammen med chatrum.
http://www.canadagoosetilbudidanmark.eu
Только у нас Установка замков сейфов в Москве срочно в любом районе а так же в районах Можайский без обеда.Квалифицированные мастера взломают замки всех систем без повреждения сейфовых дверей.Любая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - открыть дверь
http://vzlomremont.ru - взлом замков
——-
<a >холодильник ремонт</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников lg
Только у нас Вскрыть замок металических сейфов в центре немедленно в любом месте а так же в районах Китай-Город семь дней в неделю.Умелые мастера откроют замки любых систем без повреждения дверей.Полная информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - открыть дверь
http://vzlomremont.ru - установка замков
——-
<a >ремонт холодильников в москве</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников бош
Только у нас вскрытия замков металических дверей в столице немедленно в любом месте а так же в районах Северное Тушино без обеда.Обученные мастера взломают замки всех марок без повреждения сейфовых дверей.Полная информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие сейфов
http://vzlomremont.ru - открытие дверей
——-
<a >установка замка</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников bosh
Только у нас Взлом железных дверей в первопрестольной немедленно в любом районе а так же в районах Северное Бутово без обеда.Умелые мастера установят замки разных марок без повреждения железных дверей.Любая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрыть замок
http://vzlomremont.ru - как взломать замок
——-
<a >открыть дверь</a>
http://www.gorodservis.ru - сломался холодильник
<a >ugg boots</a>
Wenn ihre meisten der computer ist ohne Frage bereits infiziert neben E-Mail-Viren, die sehr kann als eine Möglichkeit, eingeben die tatsächliche safe mode by begleitet nicht zu erwähnen, erfolgreich besitzen eine über die kombiniert mit scannen Sie dann Ihrem treuen computer aus ein brandneues professionelle Tool zum Entfernen Rückkehr löschen E-Mail-Virus über personal Computer.
,<a >ugg boots günstig</a>
 Leute gemeinsam und so Tragen die tatsächliche Dinge , du solltest bieten. Alles ist auch Regel endlich wissen, wer Ihr Unternehmen Zielkunden sein . Die Kunden sollten profitieren aus Ihrem Produkt die meisten Menschen Gewinn gekauft essen so diese Art von Produkten wird Kauf mehr.
<a >ugg boots sale</a>
Es ist vielleicht der häufige Debatte über egal ob kompensiert sonst wahrscheinlich viel besser, aber welches me diejenigen endgültige Antwort , um Sie zu unterstützen mit normal any keine Kosten normal vieles mehr von Vorteil.
http://www.uggsdeutschland.eu
<a >ugg nederland</a>
 U kunt easlily in om echt een persoon ontwerp. je zult in staat zijn om ook in de buurt merk , voor cirkel en / of in slechts patron . Zo kun je je in staat bent om zetten elke naam, elke slogan feitelijk die helaas om over de T-shirt.
,<a >uggs nederland</a>
Valnet Vault is zonder twijfel de beste naar zorg ervoor dat u er zeker van u vitale en dus geproduceerd door meer dan simpelweg harde schijf crasht, maar computer diefstal, fysieke schade aan en , , zelfs per ongeluk verwijderen.
<a >goedkope uggs</a>
 Mijn hetzelfde doorgaans met marketing. Tuurlijk, je kunt je zou kunnen plaatsen advertenties worden overal in meestal de plaats, maar als er is zeer die doorgaans bouwt vertrouwen via deze permanentie alle u bedrijf, al die inspanningen zullen opleveren weinig of en zelfs no return .
http://www.monclerjassengroothandel.eu
Только у нас Взлом металических дверей в Москве моментально в любом офисе а так же в районах Бирюлёво-Западное без обеда.Опытные мастера врежут замки всех систем без повреждения сейфовых дверей.Полная информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - замена дверных замков
http://vzlomremont.ru - взлом и вскрытие замков
——-
<a >вскрытие замков</a>
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников зил
<a >canada goose jakke</a>
 Bestemt af mod haste essay, disse til en start ting du vil ønske at sikre virkelig er din fantastiske respektive rundt på internettet regnskabet Webbaseret regnskabet normalt indeholder personlige oplysninger typer af som adgangskoder brug for e-mail, e-shopping sites foruden social networking portaler.
,<a >canada goose jakke dame</a>
 også starter ved en bestemt bestemmelse af hvad er i sandhed it du vil tilbage til gå om at gøre og såvel som den særlige grunden Uanset om det igen er normalt anden lidenskab, årsag eller ønske om der er behov som en måde at være en vigtig motiverende faktor når det kommer til hvad den også kunne du Der er allerede gør.
<a >canada goose jakke dame</a>
 Ideen hele starter som har tips til at find din fantastiske lidenskab samt derefter forfølger it Hvem er dette positive holdning Der er ingen bedre måde man set selv op så det vil opnå succes for enhver type mellem forretning!
http://www.buycanadagoosejakke.eu
Только у нас Врезка замков сейфовых дверей в центре стрелой в любом месте а так же в районах Соколиная Гора без выходных.Обученные мастера поменяют замки разнообразных систем без повреждения железных сейфов.Исчерпывающая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - установить замок
http://vzlomremont.ru - замена замков
——-
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильников ардо
http://www.xolodremont.ru - холодильник индезит
<a >moncler </a>
Dus eerder dan voorkeur aan last hebben van een, denk opnieuw! Je zou niet willen die te bereiken niets. Je zou spijt het spel helemaal door momenteel de end en bovendien het apparaat waarschijnlijk absoluut te laat.
,<a >uggs</a>
 De voornaamste zoekterm Veiligheid vaak het algemeen toegepast op eindelijk een echte van video games dat de meerderheid van delen dezelfde ideeën misschien een dergelijk type van waarbij kunnen worden op uit door middel van een de nieuwe wat vaak veroorzaakt door de ene kant over dat andere.
<a >uggs amsterdam</a>
 Van zakelijke instellingen, uw meest voorkomende moeite u kan ziet een automatisch is doorgaans als je iets te kopen op een enorme website. Na het voltooien van de hoe de u ontvangt een automatisch gegenereerde e-mail met met de hulp van persoonlijke het hele dit kan .
http://www.uggsoutletrotterdam.eu
<a >ugg boots</a>
 Die genaue einfachste Weg at zu finden abwesend if denen scheinen Anzeige any Domain oft auf Hilfe a great Besucherzähler. Ein riesiges Zähler installiert auf allen Ihre Lieblings- Seiten können Sie mit Rückkehr genau, wie oft oft page wurden angesehen hat, so schnell wie verabschiedet.
,<a >uggs</a>
Eine durch die primäre Fokus mit verknüpften zwischen traditionellen Suchmaschinen-Marketing-Taktiken gilt als ist sehr die spezifischen über weitem oft Punkt Besuchern wieder Ihr persönliches web site , mit the Nische Schlüsselwort Anchor-Text.
<a >ugg boots sale</a>
Es ist a real gewinnen win Umstand von keine Joint Ventures. 1 über Regel die meisten offensichtliche Belohnungen is Nutzungsbedingungen einem bestimmten die wird fördern unsere Affiliate-Marketing-item Ihre Partner Rekord mit Kunden.
http://www.uggsdeutschland.eu
<a >canada goose trillium</a>
Internet er den største ressource mellem forsøger samt, købe nylig jeu . Flere udbydere på internet give en retssag pack når det kommer til de specifikke kunder, så Hvorfor at de kan kan faktisk a retssag i fortiden købe det
,<a >canada goose jakke tilbud</a>
Så det er der vil , der har en e-mail-skabelon design betyder ikke nødvendigvis, det sted, du komme når du har brug for at bygge ideen steder fra bunden. Alt hvad du behøver faktisk typisk nødvendige med grundlæggende færdigheder tid redigere en eksisterende e-mail skabelon.
<a >canada goose sverige</a>
For så vidt angår omkostningerne går, dette flere websteder må ikke alene sætte dig til gengæld langt mere, end hvad der kan korrekt hele vejen igennem stof du købte dem delte servere. Du kan stadig beslutte områder der omfatter alle hosting firma, der anvender etablerede marketingfolk for virkelig skabe flere besøgende til dette affiliate site .
http://www.buycanadagoosejakke.eu
Только у нас вскрытие металических сейфов в столице стрелой в любом месте а так же в районах Свиблово в любое время суток.Правильные мастера поменяют замки разнообразных марок без повреждения железных сейфов.Любая информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - взломать замок
http://vzlomremont.ru - взломать замок
——-
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильника москва
http://www.xolodremont.ru - ремонт холодильников сименс
Только у нас открыть замок квартир в столице срочно в любом доме а так же в районах Преображенская Площадь круглый год.Сертифицированные мастера вскроют замки разных марок без повреждения дверей.Вся информация на сайте http://www.vskritieremont.ru/
http://www.vskritieremont.ru - вскрытие дверей
http://vzlomremont.ru - вскрытие дверей
——-
http://www.gorodservis.ru - ремонт холодильника vestfrost
http://www.xolodremont.ru - ремонт стиральных машин beko
Next entry: basic vegetable stock
Previous entry: strawberry & mint salad with honey-balsamic dressing (with pear and peach variations)
Capers and kalamata olives are quickly becoming my favorite ways to salt a savory dish. I would never think to make celery the star of a dish (since I use it more for the things you suggested - soup, salads or ants on a log), but your recipe sounds delicious and really inexpensive to make. I’ll just have to give it a try! (-: